第305章 这怕是砍头版

第305章 这怕是砍头版 (第2/2页)

“或者是一根筋？”赵晓婧挑眉。
　　
　　“丫头，一会时间，你怎么就跟他学坏了！”范厨子气急败坏，转身看了看菜筐又冲着外面大喊，“老二，老二！再给我摘一筐青椒！”
　　
　　“再说说你这个荔枝肉，既然是酥脆口的，那我觉得是不是用生淀粉，加点料酒更好，或者直接加啤酒起酥，说不定比你现在更好吃呢？”黄厨子见青椒肉丝食材告罄，又转身研究起荔枝肉。
　　
　　“你是跟淀粉杠上了是吧，人家加葱姜水你要换成水淀粉，我加水淀粉你要换成生淀粉？我要它那么酥干啥！那我不如炸鱼算了！”
　　
　　“诶范师傅你别说，更酥的口感也不是不行，还有马蹄，马蹄你裹淀粉试过吗？没试过你怎么知道不行？”
　　
　　“来来来，那你试！你试试行不行！”
　　
　　“试就试。”赵晓婧拿起刀，在两人吹胡子瞪眼中开始给肉片打花刀，黄厨子站在一边，待赵晓婧按照范厨子的步骤给肉上色、腌制后往碗里舀生粉。
　　
　　“等会！”赵晓婧用手挡住，一扭头把马蹄也倒进来抓拌。
　　
　　“哎！糟蹋我们闽菜！”范厨子痛心疾首。
　　
　　“哎！好好的水果，被调料冒犯了！”黄厨子头痛。
　　
　　“你还放不放淀粉？”赵晓婧没好气的看着黄厨子。
　　
　　“怎么不放！”黄厨子眼睛一瞪，立马又舀了两勺淀粉。
　　
　　“加水吗？”
　　
　　“不加。”黄厨子接过碗又放下跑出去，拿着一罐啤酒回来打开，往碗里倒了一些后开始抓拌，赵晓婧将油锅热上，盯着黄厨子手里逐渐浓郁的淀粉糊若有所思。
　　
　　油热，荔枝肉下锅，一颗颗圆形的团子在不算太高的油温下缓缓定型，炸透之后又捞起来倒入碗芡，在锅中磨卤后加入荔枝肉快速翻炒。这一步需要快，是闽菜中的“熘”，由不情不愿的范师傅完成。
　　
　　三人继续尝菜。
　　
　　改了腌制方法的荔枝肉确实更加酥脆，马蹄裹上粉之后味道也变的有层次感，外层是裹着酥脆外衣的酸甜味道，里层是清爽的马蹄果味。
　　
　　“怎么样老范，还是炸鱼不？”
　　
　　“各有各的特色！本来荔枝肉就有各种不一样的做法，你能说这种做法一定比我那种好吃？你刚不也说丫头做菜是冒犯水果吗，现在你能说裹粉的马蹄不好吃？就算你这办法还行，千人千口，也未必所有人都喜欢呢。”
　　
　　“那你刚还说丫头糟蹋闽菜呢你咋不说？你要不别当厨师了，找个工地上班去，杠抬的这么好！”
　　
　　黄厨子和范厨子放下筷子就继续新一轮斗嘴，赵晓婧盯着调荔枝肉和黄师傅抓拌荔枝肉碗里剩下的糊脑袋中灵光乍现，急忙抓住这一丝想法，拿起碗径直往里打了个鸡蛋。
　　
　　“哎丫头你这就纯粹瞎搞了，荔枝肉怎么能加鸡蛋呢！”
　　
　　“还加整个鸡蛋，你哪怕只加蛋清呢，你这是冒犯鸡蛋！”
　　
　　见赵晓婧动作，两人在身后齐齐吐槽，赵晓婧微微一笑也不理睬，谁说她要做荔枝肉了？