第206章 白米粥，荠菜饼

第206章 白米粥，荠菜饼 (第2/2页)

赵晓婧放好了菜，骑着买菜车将预定的肉和菜一一取货，又转悠几圈选了一只漂亮的老母鸡，以及干虾，筒骨，马蹄，猪皮等食材，才一路慢悠悠骑回店里。
　　
　　超市开门还早，赵晓婧看了看荠菜，止不住的心痒。
　　
　　也不买什么三鲜豆皮了，赵晓婧从冰箱将昨天剩的小半汤碗米饭拿出，加了水后搅匀，径直上了压力锅开始熬煮白粥。
　　
　　赵晓婧每天规定欧阳忆丹煮米饭的量也是按小智建议来的。在小智的估算下，剩饭量已经降到了最低，剩下最多的时候也就是一汤碗，赵晓婧和苏雨辰就放在冰箱第二天煮粥或炒饭，避免浪费。
　　
　　白粥煮上后，赵晓婧分出一部分荠菜，快捷模块处理干净后又焯水，拧干切碎，加鸡蛋，面粉，搅打均匀后放少许盐，就开始起锅烧油，煎荠菜鸡蛋饼。
　　
　　荠菜在焯水时放了少量油和盐，拧干后反而更显翠绿，切的碎碎的和黄亮的鸡蛋液混杂在一起，油热之后淋入锅中摊成一个圈，开始慢慢的发出滋滋的声音。
　　
　　赵晓婧没有急着翻锅，等着一面定型后，才握着平底锅，一个轻轻的推拉，荠菜饼就被稳稳的翻了面。
　　
　　被翻上来的一面已经煎成带着微焦的金黄，绿油油的荠菜和鸡蛋液黄绿相间的齐齐变了色，轻微的荠菜香混着蛋香一起随着油热飘散厨房。
　　
　　怕荠菜煎的过头失去香味，赵晓婧的饼煎的略厚，因此煎两个之后就停了手，将剩下的饼糊冷藏进冰箱，等苏雨辰睡醒之后再依法炮制。
　　
　　煎荠菜饼时赵晓婧已经关了压力锅的火，这会儿气压泄尽，很轻易的就拧开盖子，一股大米的香气争相向外冲出。
　　
　　赵晓婧拿勺子搅了搅，满意的点点头。隔夜的剩饭经过压力锅的压制，一个个米粒都开了花，最上面还浮着一层浓稠的米油，眼睛看着都能感受到白糯糯的香滑，让人心情更加愉悦。
　　
　　赵晓婧盛了一大碗白粥，又打开昨天腌制的萝卜捞出一碟，一碗粥一碟腌菜，就着荠菜鸡蛋饼吃了起来。
　　
　　这一吃发现老奶奶说的全中。秋天的荠菜确实味道稍淡一点，没有春天那么霸道浓厚，口感也更嫩一些。混上蛋液摊成饼后鲜味也是淡淡的，能感觉到荠菜香柔和的萦绕在味蕾间，虽然和春荠的味道稍有差别，但同样口口生香让人回味。
　　
　　吃上两口赵晓婧又夹了一根酸萝卜，泡了一天的萝卜已经将味道进透了，一入口立马感到酸脆爽口，仔细嚼还有淡淡的清甜，吃起来开胃极了，像是整个味觉都从沉睡中醒来，开始沉浸在丰富的酸味里。
　　
　　这个腌制方法还是上辈子和董梅学的，这次腌制赵晓婧自己又调整了调料的比例，虽然只是简单的小菜，但一口吃下去还是能感觉到整个口感上了一层楼，她的手艺明显的进步了。