第312章 主厨的挑选

第312章 主厨的挑选 (第2/2页)

其他人也纷纷说没事。
　　
　　苏烟道谢完就道：“我们进去考核吧。”
　　
　　她每个厨师都考三个问题，速度很快。
　　
　　不到二十分钟就考完了。
　　
　　六位厨师都是一次过的，这让她很满意。
　　
　　到后厨实践教学前，苏烟提醒道：“我会在你们六个人中选一个主厨，主厨的工资加十块钱，除了承担炒菜和后厨卫生之外，还要管理好其他的厨师，务必要让每一位厨师出品的菜味道和卖相一致。
　　
　　另外，每个月都会有一个后厨考核，不合格的厨师降为学徒，工资降低一半，当然，我不希望任何一个人出现降职的情况，所以大家好好干，我不会亏待你们。
　　
　　我对主厨的要求体现在态度、技术、天赋三点上，今天每一道菜能达到九十分以上，就是最终的主厨人选，大家都有机会。好了，现在开始实践，从点心开始。”
　　
　　从下午到晚上十点，终于结束培训。
　　
　　苏烟也从六位厨师中发现了一个好苗子，叫吴经国。
　　
　　吴经国是六个人中悟性最好的，做的菜基本上一遍过，而且在味觉上特备灵敏，赶得上她了。
　　
　　最重要的是，他看起来很年轻，才三十五岁，就是不爱说话。
　　
　　不过她觉得这人有点面生。
　　
　　在几个厨师互相试吃的时候，她就问了冯彩霞。
　　
　　冯彩霞道：“吴经国是新招的，他的祖上是御厨，手艺是几代传承下来的，我当时面试他的时候，他做了一份扬州炒饭给我吃，我就被这个味道征服了。”
　　
　　御厨？
　　
　　苏烟挑了挑眉，顿时来了兴趣。
　　
　　“吴师傅，麻烦你过来一下。”她道。
　　
　　吴经国愣了下，然后放下筷子走过来，揪着围裙忐忑道：“苏老板，我是不是哪里做的有问题？”
　　
　　吴经国长相憨厚，看着就是个老实人，但总是低着头，一副不自信的模样。
　　
　　苏烟无奈道：“吴师傅，您别紧张，我只是有几个问题。”
　　
　　“您问。”
　　
　　“听说您祖上出过御厨，想必你的手艺是很好的，那你之前在什么地方工作过吗？”
　　
　　吴经国听到这话神色瞬间萎了，苦笑道：“苏老板折煞我了，我要是手艺好，也不至于这把年纪混成这个样子。”
　　
　　“您这话是什么意思？”苏烟皱眉。
　　
　　吴经国叹气道：“我以前在几家酒楼待过一段时间，没干多久就被辞了，他们做吃的完全只为圈钱，不顾味道，他们说我古板，说现在不是古代了，我的手艺已经过时，没人会喜欢的，后来发生了冲突，我就被赶出来了，现在整个羊城没有酒楼愿意招我，直到半日闲招聘，我只是抱着试一试的心态，没想到冯经理居然吃了一口蛋炒饭就让我入职了。”
　　
　　冯彩霞没想到吴经国还有这样的经历。
　　
　　她轻咳一声，“我的味觉不会骗我，你做的蛋炒饭虽然简单，但比我带过来的那几位厨师做得好吃。”
　　
　　苏烟想了想，“吴师傅，你现在炒一份蛋炒饭给我尝尝。”
　　
　　吴经国闻言连忙应声，马上就去做了。
　　
　　不到五分钟。
　　
　　一份金灿灿的蛋炒饭就摆在了她的面前。