第531章 五香豆腐干

第531章 五香豆腐干 (第2/2页)

尽心做事自然是好事，但夏明月素来讲究劳逸结合，长远良性发展，便强制性要求两个人轮流归家。
　　
　　一来是要兼顾家中的琐事，避免因为忙碌作坊之事产生家庭矛盾。
　　
　　二来是要好好歇上一歇，好为后续的忙碌确保充足的体力和精力。
　　
　　见夏明月如此，高福生和老刘头便也无法推辞，只得在晌午和下午的空档，按着夏明月的要求轮流回家一趟。
　　
　　只是回家归回家的，两个人仍旧是晚回早来，只说家中并无任何事情，而他们也已经完全歇息够。
　　
　　夏明月有些无奈，只能是尽力叮嘱，避免两个人过于劳累。
　　
　　有了高福生和老刘头这边两个十分得力的大师傅盯着五福作坊磨豆腐的事，夏明月基本上能够从中抽离出来，将主要的精力放在开发豆腐的衍生产品上。
　　
　　首先是尝试做五香豆干。
　　
　　做豆干所用的豆腐比要平常售卖的豆腐更加紧实，以增加豆腐干的筋道口感。
　　
　　夏明月特地交代高福生专门做了一筐被压的紧实，小拇指厚度的豆腐出来。
　　
　　将豆腐块分割成一寸见方的方块，以用鸡架骨汤、盐巴、花椒、八角、桂皮、酱油等配成的汤中卤煮上半盏茶的功夫，捞出来晾凉后，再卤煮上半盏茶的时间……
　　
　　如此反复多次，直到豆腐彻底入味且表皮完全呈现红棕色的色泽，彻底晾凉后，便制作完成。
　　
　　做好的五香豆腐干因为豆腐压制的足够紧实，口感颇为筋道，一口咬下去，五香的滋味和豆腐干本身的豆香味完全融合，十分好吃。
　　
　　无论是直接夹了大块的五香豆腐干直接当菜来吃，还是切成片来凉拌，亦或者与芹菜等菜肴一并来炒制，皆是美味无比。
　　
　　制作好五香豆腐干的夏明月当天晚上便用豆腐干制作了一整桌的菜肴。
　　
　　新鲜青椒和切成片的豆腐干做成的青椒炒豆干清香可口，口感微辣，开胃十足。
　　
　　五花肉炒豆腐干，用了豆瓣酱来炒出红油，又用了新鲜的蒜苗来搭配，整道菜看起来颜色鲜亮无比，五花肉的油脂更加激发了豆干的醇厚香浓，一口下去喷香十足，舀上一勺浇在米饭上，一口气能吃上两碗！
　　
　　用豆腐干、绿豆芽、韭菜炒制成的家常小菜，满口清香，爽口解腻，用烙馍卷上一卷，百吃不腻。
　　
　　麻辣豆腐干，用辣椒面、白芝麻、白糖、酱油、齑粉、花椒粉等翻炒出来的豆腐干，鲜香麻辣，下饭最佳……
　　
　　豆腐干吃法颇多，且每一样皆是滋味美妙，受到所有人的一致认可。
　　
　　“豆腐干筋道好吃，百吃不腻！”
　　
　　“我是第一次一下子吃到这么多做法的豆腐干呢。”
　　
　　“我就不一样了，我是头一回知道豆腐干有这般多的做法，而且还样样都这般好吃。”
　　
　　“我宣布，往后我最喜欢吃的不是肉，是豆腐干！”
　　
　　“……”