第223章 驴肉火烧

第223章 驴肉火烧 (第1/2页)

首先是付夏明月这里的货款，其次是在街上买了些新鲜的肉回去。
　　
　　“夏婶婶，我们在街上瞧见有人卖新鲜的驴肉，便买了一些回来，算是答谢夏婶婶带着我们赚银钱。”
　　
　　兄弟两个人说的一本正经。
　　
　　一旁的吕氏在那撇嘴，“那我倒是不知道了，你们买这驴肉回来，是为了答谢你夏婶婶呢，还是想着让你夏婶婶做些好吃的，满足你们肚子里头的馋虫呢？”
　　
　　哪里有这样拆台的亲娘！
　　
　　兄弟两个人心思被说中，不好意思地挠了挠后脑勺，更是满脸幽怨地看向吕氏。
　　
　　最后却也勇敢承认，“都有。”
　　
　　“晨起我还念叨着想吃驴肉，可巧你们就买回来了，也算是帮了我的忙。”夏明月十分捧场，将那一大块驴肉接了过来，想了想道，“那我就按我的想法来做了。”
　　
　　“成！”赵大虎和赵二虎急忙点头答应。
　　
　　以夏婶婶的手艺，不拘将这驴肉做成什么模样，肯定都是好吃的。
　　
　　而夏明月则是先将这一大块驴肉泡到冷水里头，去一去血水，而后舀了老卤汤入锅，准备做成卤驴肉。
　　
　　卤好的驴肉耐存放，想吃的时候随时可以拿出来吃，十分方便。
　　
　　且夏记卤味铺子现如今生意正好，夏明月有心增添卤肉种类，打两个独有的招牌卤肉出去。
　　
　　这驴肉，刚刚好用来试试手。
　　
　　说干就干。
　　
　　去过血沫的生驴肉下了锅，夏明月交代赵大虎和赵二虎兄弟两个人仔细看着火，夏明月则是开始和面，准备做些火烧。
　　
　　面粉加温水和成面团，抹油后擀成薄厚均匀的大长片，再抹上一层用葱油与面粉、花椒粉、盐巴、五香粉等混成的油酥。
　　
　　将面皮从边缘开始卷，卷成大长条，再切成一个一个面剂子，上下擀开，将面皮如叠纸一般的叠进去，再次擀开，这般重复两三次后，面剂子成为一个长方形的面饼。
　　
　　面饼醒上片刻，放入刷了薄油的鏊子上头，直煎得两面金黄，面饼熟透后即可。
　　
　　待所有的火烧做好，又等上小半个时辰，锅中的驴肉已是卤熟炖烂。
　　
　　驴肉捞出晾上一晾，待凉透后，用刀切成薄片，再剁成碎肉。
　　
　　油酥火烧从中间剖开，将喷香无比的驴肉尽数塞入，便可以开吃。
　　
　　火烧酥香可口，咸香无比，内里夹的驴肉软烂美味，滋味醇厚，浓香可口。
　　
　　“这驴肉火烧可真好吃。”吕氏满嘴的肉，话说得有些含糊不清，“比那肉夹馍还要好吃。”
　　
　　先前吃的肉夹馍，里面夹的是夏明月炖煮的红烧肉，吕氏吃的时候只觉得喷香无比，好吃的不得了。
　　
　　现在再一吃这驴肉火烧，只觉得绝对是她吃过最好吃的肉夹馍。
　　
　　没有其一！
　　
　　“确实好吃。”江竹果也连连赞赏。
　　
　　赵大虎和赵二虎自不必说，这会子已是吃的顾不上说任何一句话，只将那驴肉火烧不住地往口中塞。
　　
　　而夏明月自己，亦是吃的津津有味。
　　
　　驴肉的肉质偏细腻，卤煮之后，味道醇厚，余味悠长，真正是油而不腻，百吃不厌。
　　
　　

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