第六十三章 冰刃狂舞.热浪侵袭

第六十三章 冰刃狂舞.热浪侵袭 (第2/2页)

香雪兰先是感叹了一下，然后又疑惑地问道：“可这......有什么用呢？”
　　
　　虽然绝大多数的大小姐都对厨艺没什么认知，不过香雪兰多少是会做点菜的。
　　
　　很小的时候开始，她就对烹饪很有兴趣，放假回去时也会做菜给弟弟妹妹吃。
　　
　　因此她知道，中餐厨师很喜欢在食物上打花刀。
　　
　　花刀在中餐菜系里头除了有装饰的作用之外，最大的功效便是改善口感。
　　
　　比如咬起来很硬，很不方便吃的鸡胗、鱿鱼等食材。
　　
　　只要合理地打上了花刀，将食材坚韧的部位切断大半。
　　
　　那么用牙齿咬下去就很轻易地将食物切断，还能保留大量脆爽的口感。
　　
　　只不过此时姜云在这干鹿筋上打了肉眼根本看不见的花刀，这是作甚？炫技吗？
　　
　　炫技......也是其中的一部分。
　　
　　不得不说，有香雪兰这种大美人在身边好奇地看着。
　　
　　姜云也更愿意用一些能展现自己技术的方式来烹饪。
　　
　　但在干鹿筋上面打这么多的花刀，还真的不是单纯为了炫技，是真的有用。
　　
　　对香雪兰做了个稍安勿躁的手势后，姜云便拿起那几根干鹿筋。
　　
　　朝着旁边一个正在咕嘟咕嘟冒着小气泡的油锅走去。
　　
　　这油锅是平时用来制作一些炸物的，刚刚姜云开火将其加热。
　　
　　而到了现在，已经很快便升温到了一百六十度左右的高温。
　　
　　油锅？他打算油炸鹿筋吗？但这些是干鹿筋，炸的话会不会......
　　
　　正当香雪兰想着没有泡发的干鹿筋油炸会不会更硬，更啃不动时。
　　
　　姜云却做出了一个让她这辈子都没想过的奇异举动。
　　
　　他先是将干鹿筋丢了进去，然后居然从一旁拿起汤匙舀了一匙水。
　　
　　水，的确是水，毫无花俏的自来水。
　　
　　“稍微退后一点，这一步有点危险。”
　　
　　示意香雪兰退开，自己也拿起一个大锅盖挡在前头后。
　　
　　姜云便直接将一汤匙的自来水洒入了那个装满油的油锅中！
　　
　　总所周知，油温的沸点一般在一百度以上，而水在一百度时就汽化。
　　
　　水散开形成许多小水珠进入滚烫的油里面。
　　
　　在进入的过程中就会瞬间变成水蒸汽，对周围的油产生很大的压力。
　　
　　油则是很快地被推向空中，一边发出犹如鞭炮炸裂的爆炸声，一边迅速朝四周飞溅。
　　
　　这就是水滴入油会爆炸的原理，很简单，也很危险。
　　
　　于是姜云一下子将一汤匙水洒进去后，油锅自然马上噼里啪啦炸了起来！并且升起了一大股热浪！
　　
　　一大股热浪混合着飞溅的油脂，几乎将姜云的身躯吞没。
　　
　　好在他提前拿起巨大的锅盖挡在了前头，才没有被这滚滚袭来的油水变成炸鸡。
　　
　　但即便如此，这噼里啪啦的场面也着实骇人......就连不远处那群正在工作的女仆们都被吓了一跳。
　　
　　我......我到底在看些什么啊？这真的是做菜吗？
　　
　　肌肤感受着前方升腾的热浪，耳朵听着接连不断的爆响。
　　
　　在那瞬间，香雪兰仿佛有种自己正身处战场的感觉。
　　
　　做个菜而已，为什么会变成这样？
　　
　　在接下来的三分钟之内，香雪兰不断地思考着，可是却始终想破了头都弄不明白。
　　
　　但幸好，这种奇异的煎熬也只是持续了三分钟左右......否则她感觉自己的耳朵都要聋了。